Hozzávalók
1 kg marhalábszár
400 g sárgarépa
200 g fehérrépa
200 g zeller
1 csokor zellerzöld
1 csokor petrezselyem
1 nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 karalábé
100 g kelbimbó
5 g egész fekete bors
5 teáskanál só
víz
Elkészítés
1. Alapanyagok előkészítése
A húst megmossuk
A zöldségeket megtisztítjuk
Nagyobb darabokra vágjuk
2. Összeállítás
Egy kerámia edénybe:
alulra kerül a hús
rá a zöldségek
felöntjük hideg vízzel
Hozzáadjuk:
só
egész bors
Majd lefedjük.
3. Főzés kemencében 🔥
Amikor a kemence:
👉 kb. 150–160 °C-ra hűl
betesszük a levest.
👉 4–5 órán át
👉 lassan, egyenletes hőn főzzük
FONTOS:
nem forr erősen
nem kell habozni
nem kell keverni
👉 ezért lesz tiszta!
4. Hőszabályozás
elején lehet egy kevés fát adni
később elég a maradék hő
✅ TÁLALÁS
házi metélttel
csigatésztával
grízgaluskával
Tippek
Minél lassabb → annál jobb Ne forrald → csak gyöngyözzön Kemencében cserépedényben a legjobb 🔥 Egy éjszakás főzés = prémium szint
Ha szépen izzik a parázs, itt az idő főzni.
Te is elkészítetted ezt a receptet?
Küldd be te is a saját receptedet kemencéhez vagy szabadtűzi főzéshez, és oszd meg másokkal is.
Recept beküldése
