Hozzávalók
Hozzávalók:
0,5 kg BL55 finomliszt
1 bögre langyos tej
1 tojás sárgája a tésztához
1 egész tojás kenni
2 dkg élesztő
5-6 dkg zsír
1 kávéskanál cukor
1 teáskanál só a tésztába
30-40 dkg darált töpörtyű
só, bors
Elkészítés
Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, oldalsó részébe szórjuk a sót.
A mélyedésbe öntjük a langyos, cukros tejet, belemorzsoljuk az élesztőt.
Ha megfutott az élesztő, hozzáadjuk a tojás sárgáját és a kicsit olvasztott zsírt.
Könnyű tésztát gyúrunk belőle, 20 percet pihentetjük.
Kinyújtjuk jó vékonyra, megkenjük a töpörtyűkrémmel, sózzuk, borsozzuk.
Majd hajtogatjuk jobbról, balról, alulról fölfelé és felűről lefelé. Közben a szabad részeket is megkenjük töpörtyűkrémmel, sózzuk, borsozzuk.
Megint hagyjuk kelni, kb. 10-15 perc.
Majd kinyújtjuk, megkenjük a tetejét felvert tojással, késsel átlósan bevagdossuk, szaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
170-180 fokon kb. 20 percig sütjük.
Van, amihez több idő kell és kevesebb tűz.
Te is elkészítetted ezt a receptet?
Küldd be te is a saját receptedet kemencéhez vagy szabadtűzi főzéshez, és oszd meg másokkal is.
Recept beküldése
