Hozzávalók
Tészta
500 g finomliszt
30 g friss élesztő
300 ml víz
50 ml extra szűz olívaolaj
½ teáskanál cukor
só
Paradicsomszósz
340 g passzírozott paradicsom
2 gerezd fokhagyma
szárított oregánó
só
frissen őrölt fekete bors
csipet cukor
2 evőkanál olaj
friss vagy szárított bazsalikom
Feltét (ízlés szerint)
mozzarella
sonka
szalonna
olívabogyó
paradicsom
paprika
gomba
különféle sajtok
Elkészítés
1. Kovász (élesztő felfuttatása)
A langyos víz felébe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és 2 evőkanál lisztet.
Összekeverjük, majd 10–15 percig állni hagyjuk, amíg hab képződik a tetején.
2. Tészta készítése
A kovászt a liszthez öntjük, hozzáadjuk a maradék vizet és az olívaolajat.
Simára dagasztjuk.
3. Dagasztás és kelesztés
A tésztát lisztezett felületen kb. 10 percig dagasztjuk.
Ezután kisebb gombócokat formázunk belőle, és 30–45 percig kelesztjük.
👉 Profi tipp:
Ha előző nap készíted el és hűtőben keleszted lassan → sokkal jobb lesz a tészta!
4. Szósz elkészítése
Egy tálban összekeverjük:
paradicsom
fokhagyma
oregánó
bazsalikom
só, bors
cukor
olaj
Ízlés szerint beállítjuk.
5. Pizza sütése
A kemencét kb. 280–320 °C-ra felfűtjük.
A tésztát kézzel kihúzzuk (nem sodrófával – fontos!),
megkenjük szósszal, majd ráhelyezzük a feltéteket.
👉 A pizza közvetlenül a kőfelületen sül
👉 sütési idő: 2–5 perc
Sütés közben érdemes elforgatni, hogy egyenletes legyen.
✅ TÁLALÁS
Frissen a legjobb:
ropogós szél
olvadt sajt
Tálalás előtt:
kevés olívaolaj
friss bazsalikom
Tippek
Minél forróbb a kemence, annál jobb a pizza Ne pakold túl feltéttel → nem sül át A tészta kulcs → ne siess vele A fa tüzelés adja a valódi ízt
Ha a fa lassan ég, az íz is szépen épül.
Te is elkészítetted ezt a receptet?
Küldd be te is a saját receptedet kemencéhez vagy szabadtűzi főzéshez, és oszd meg másokkal is.
Recept beküldése
