Hozzávalók
Halászlé
1,5 kg hal (ponty vagy harcsa), tisztítva, darabolva
2 nagy fej vöröshagyma
3 evőkanál jó minőségű őrölt pirospaprika
1 paradicsom (opcionális)
1 zöldpaprika (opcionális)
3 db csípős paprika (opcionális)
1,5 l víz
1 evőkanál só
Gyufatészta
200 g finomliszt
2 tojás
néhány csepp víz
Elkészítés
1. Hal előkészítése
A megtisztított halat nagyobb darabokra vágjuk.
A fejet és a farkat különválasztjuk, a testet kb. kétujjnyi szeletekre daraboljuk.
A halat besózzuk, majd 1–2 órát pihentetjük.
2. Alap elkészítése
A bográcsba tesszük:
a haldarabokat
az apróra vágott hagymát
Felöntjük vízzel.
3. Főzés
A bográcsot erős tűz fölé helyezzük, közel a lángokhoz.
Amikor a leves forrni kezd:
👉 hozzáadjuk a pirospaprikát
Fontos:
nem keverjük fakanállal
csak finoman mozgatjuk a bográcsot
Kb. 30 percig főzzük.
4. Ízesítés
A főzés felénél:
utánasózunk
hozzáadhatjuk a csípős paprikát
A végén kissé mérsékeljük a tüzet.
✅ GYUFATÉSZTA KÉSZÍTÉSE
A lisztet összegyúrjuk a tojással és kevés vízzel, majd kemény tésztát készítünk.
20 percig pihentetjük.
Ezután:
vékonyra nyújtjuk (2–3 mm)
vékony csíkokra vágjuk
Enyhén sós vízben kb. 2 perc alatt kifőzzük.
✅ TÁLALÁS
Hagyományosan:
először a levest tálaljuk a tésztával
majd a haldarabokat külön, második fogásként
Tippek
A halászléhez erős, folyamatos forrás kell A paprika csak forrásban oldódik ki jól Ne keverd → szétesik a hal A jó halászlé titka: egyszerűség + erős tűz
A bográcsgulyás szereti a nyugodt tüzet.
Te is elkészítetted ezt a receptet?
Küldd be te is a saját receptedet kemencéhez vagy szabadtűzi főzéshez, és oszd meg másokkal is.
Recept beküldése
