Hozzávalók
3 csésze finomliszt
1,5 csésze víz
1 és 1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál szárított élesztő
Elkészítés
1. Tészta összeállítása
Egy nagy tálban összekeverjük:
liszt
só
élesztő
Hozzáöntjük a vizet, és összekeverjük, amíg:
👉 ragacsos, lágy tésztát kapunk
2. Hosszú kelesztés
A tésztát letakarjuk, és:
👉 10–12 órán át
👉 szobahőmérsékleten
kelesztjük
Ez adja:
🔥 a nagy lyukakat
🔥 az igazi ciabatta állagot
3. Formázás
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk.
óvatosan kinyújtjuk
téglalap formára alakítjuk
2–3 darabra vágjuk
👉 nem gyúrjuk újra!
4. Pihentetés
A darabokat sütőpapírra tesszük, és:
👉 30–40 percig pihentetjük
5. Sütés
230–240 °C-on
kb. 20–25 perc
👉 aranybarnára sütjük
💨 EXTRA FONTOS:
Tegyél be egy kis edényben vizet a sütőbe:
👉 gőz = ropogós héj
✅ TÁLALÁS
levesekhez
salátákhoz
szendvics alapnak
Tippek
Minél nedvesebb a tészta → annál jobb lesz Ne gyúrd túl! Kemencében még jobb lesz 🔥 Olívaolajjal meglocsolva prémium szint
Ha szépen izzik a parázs, itt az idő főzni.
Te is elkészítetted ezt a receptet?
Küldd be te is a saját receptedet kemencéhez vagy szabadtűzi főzéshez, és oszd meg másokkal is.
Recept beküldése
