TYNKER AiO kerti kemence
Mobil hőtároló fatüzelésű kemence
Teljes műszaki dokumentáció
megfelelőségi nyilatkozat melléklet + műszaki leírás + kéménycsatlakozási állásfoglalás
1. Műszaki adatlap – alapadatok
| Termék | Tynker AiO (Etalon, Kima, Kybos, Sigma, Delta) |
| Típus | Mobil hőtároló fatüzelésű kerti kemence |
| Felhasználás | Szabadtéri sütés-főzés, kerti konyhák, pizza, kenyér, hús és egyéb ételek készítése |
| Méretek (sz-m-m mm) | 610 × 730–850 × 770 |
| Sütőtér mérete (mm) | 460 × 315 × 560 |
| Égéstér mérete (mm) | 460 × 150 × 690 |
| Tömeg (kg) | 156–190 |
| Tüzelőanyag | Száraz keményfa – bükk, tölgy, gyertyán, illetve megfelelő gyümölcsfa, továbbá faszén |
| Füstgáz kivezetés | Felső vagy hátsó kivezetés, a konfigurációtól függően |
| Kivezetés átmérő | Ø120 mm |
| Huzatszabályozás | Füstcsőbe épített csappantyú, kb. 0,5 m Ø120 mm-es szakaszon |
| Ajánlott kémény | Minimum Ø150 mm átmérőjű kémény |
| Felfűtési idő | Kb. 35–40 perc |
| Üzemi hőmérséklet | Pizza: 300–400 °C, sütés: 200–300 °C |
Tynker AiO Etalon – mobil hőtároló kemence
A berendezés nem központi fűtőberendezés és nem beépített fűtési rendszer része.
Mobil fatüzelésű kemence, amely elsődlegesen kültéri használatra készült.
A kéménycsatlakozás minden esetben egyedi műszaki megoldás.
2. A berendezés felépítése
A Tynker AiO kemence mobil hőtároló fatüzelésű berendezés, elkülönített égéstérrel és sütőtérrel.
A konstrukció célja, hogy a keletkező hő ne csak közvetlenül hasznosuljon, hanem samott elemekben tárolódjon.
Fő szerkezeti elemek
- alsó égéstér
- felső sütőtér
- alsó samott réteg
- felső samott réteg
- hátsó deflektor
- füstgáz kivezetés (felső vagy hátsó)
- Ø120 mm füstcső huzatszabályzóval
A hőáramlás és hőtárolás működési sémája
A samott elemek biztosítják a hő felvételét, stabil hősugárzást és egyenletes sütési környezetet.
3. Működési elv
A tüzelés az alsó égéstérben történik. A füstgázok felfelé áramlanak, és a kemence szerkezete szabályozza útjukat.
| 1. Égés | A fa égése során hő és füstgáz keletkezik. |
| 2. Hőátadás | A füstgázok hőt adnak át a samott rétegnek. |
| 3. Hőtárolás | A samott elnyeli és stabilizálja a hőt. |
| 4. Hősugárzás | A hő visszasugárzódik a sütőtérbe. |
| 5. Füstgáz elvezetés | A füstgáz a kéményrendszerbe távozik. |
4. Üzemeltetés és a kemence felfűtése
A kemence gyorsan eléri az üzemi hőmérsékletet. A helyes használathoz fontos, hogy a begyújtás már az első szakasztól intenzív legyen, így nemcsak az alsó samott réteg, hanem fokozatosan a felső samott és a kemence teljes hőtároló tömege is megfelelően átmelegszik.
Ajánlott felfűtési eljárás
- intenzív begyújtás – teljes tűztér száraz keményfával
- első felfűtési szakasz: kb. 20–25 perc
- tüzelőanyag pótlása szükség szerint
- hőmérséklet-stabilizálás kb. 35–40 perc után
Az alsó samott gyorsabban melegszik fel, mint a kemence felső része. Ha a sütés túl korán kezdődik, előfordulhat, hogy az alsó rész már nagyon intenzív hőt ad le, miközben a felső samott még nem melegedett át megfelelően.
Gyakorlati üzemeltetési adatok
- felfűtési idő: kb. 35–40 perc
- pizza sütése: kb. 300–400 °C
- általános sütés: kb. 200–300 °C
- tüzelőanyag: száraz keményfa
- szabályozás: füstcsappantyú a füstcsőben
A túl korán megkezdett sütés az alsó tésztarész túlzott hőterheléséhez és egyenetlen sütési eredményhez vezethet. Megfelelően felfűtött kemencében a hő a teljes szerkezetben eloszlik, így a sütés minden irányból stabilabb és egyenletesebb.
5. Kémény- és füstcsőcsatlakozás
A Tynker AiO kerti kemence a konkrét kivitel függvényében felső vagy hátsó füstgáz-kivezetéssel rendelkezhet. A kivezetés névleges átmérője Ø120 mm.
A huzatszabályozás nem közvetlenül a kemence testében történik. A huzat szabályozását a füstcsőbe épített füstcsappantyú biztosítja. Ez a füstcső Ø120 mm átmérőjű, hozzávetőlegesen 0,5 m hosszú szakasz, amely a kemence kéményrendszerhez történő csatlakozásának kezdő eleme.
Csatlakoztatási ajánlások
- Ø120 mm füstcső alkalmazása beépített füstcsappantyúval
- meglévő kéményhez történő csatlakozás esetén minimum Ø150 mm kéményátmérő ajánlott
- a füstcső vezetése a lehető legrövidebb nyomvonalon történjen
- a vízszintes szakaszokat lehetőség szerint minimalizálni kell
- kerülni kell a felesleges töréseket és az éles irányváltásokat
- biztosítani kell a kémény megfelelő természetes huzatát
- biztosítani kell az égéshez szükséges levegő utánpótlását
Mobil kemence meglévő kéményhez történő csatlakoztatása minden esetben egyedi műszaki megoldásnak minősül. A csatlakozás megfelelőségének végső megítélése mindig kéményseprő, felülvizsgáló szakember vagy más, erre jogosult szakember hatáskörébe tartozik.
6. Tűzbiztonság és használati előírások
A kemence elhelyezése
- a kemencét stabil, teherbíró és nem éghető alapfelületre kell helyezni
- be kell tartani az éghető anyagoktól előírt biztonsági távolságokat
- a kemence környezetét úgy kell kialakítani, hogy a forró részek ne érintkezzenek éghető szerkezeti elemekkel
- beépítés vagy szerkezetbe történő elhelyezés esetén biztosítani kell a megfelelő szellőzést és hőtechnikai elválasztást
Üzemeltetés
- kizárólag száraz keményfa használható
- vegykezelt fa, hulladék, szén vagy folyékony gyújtószer használata üzem közben tilos
- a kemencét működés közben felügyelet nélkül hagyni tilos
- üzem közben hőálló védőkesztyű és megfelelő kemenceeszközök használata ajánlott
- a használat befejezése után a kemencét természetes módon kell kihűlni hagyni
Beltéri vagy félig zárt térben történő elhelyezés
- állandó szellőzést kell biztosítani
- biztosítani kell a friss égési levegő utánpótlását
- megfelelő szellőzés nélküli üzemeltetés nem megengedett
- a füstgáz-elvezetést mindig az adott körülmények alapján kell szakemberrel megítéltetni
Karbantartás
- rendszeresen ellenőrizni kell a füstcső állapotát
- rendszeresen ellenőrizni kell a kémény állapotát
- a hamut és a kormot a használat intenzitásától függően el kell távolítani
- romló huzat vagy túlzott füstölés esetén az üzemeltetést meg kell szakítani, és ellenőrizni kell a füstgáz-elvezetést
7. Hivatalos kéménycsatlakozási állásfoglalás
A Tynker AiO berendezés mobil hőtároló fatüzelésű kemence, amely elsődlegesen kültéri használatra készült.
A készülék Ø120 mm átmérőjű füstgáz kivezetéssel rendelkezik (felső vagy hátsó kivitelben).
A huzatszabályozás füstcsőbe épített csappantyúval történik.
Ajánlások
- minimum Ø150 mm kémény
- Ø120 mm füstcső alkalmazása
- rövid és egyenes füstcsővezetés
- megfelelő természetes huzat biztosítása
Fontos megjegyzés
A kéménycsatlakozás minden esetben egyedi műszaki megoldás, amely a konkrét telepítési körülményektől függ.
A végső megfelelőségi elbírálás kizárólag jogosult szakember (kéményseprő, revizor) hatáskörébe tartozik.
A berendezés megfelelő műszaki feltételek mellett alkalmas kéményrendszerhez történő csatlakoztatásra.
Tynker Ovens Ltd. / Tynkerkemence | www.tynkerkemence.hu | info@tynkerkemence.hu