A szabadtűzi konyha eszközei

Eszközök, kiegészítők és hasznos felszerelések kemencés, bográcsos, tárcsás és grillezős főzéshez.

öntöttvas edényben párolt hús
A szabadtűzi főzés alapjai ⭐A szabadtűzi konyha eszközei

Öntöttvas edény – miért imádják a séfek és hogyan kell karbantartani?

Mindenki, aki szeret főzni, előbb-utóbb felteszi magának a kérdést: vajon melyik edény a legjobb a mindennapi főzéshez, sütéshez és a tűz melletti ételek elkészítéséhez? Sok profi szakács számára a válasz egyértelmű – az öntvény. Az öntöttvas edények a legrégebbi és egyben legmegbízhatóbb konyhai eszközök közé tartoznak. Megfelelő gondozás mellett évtizedekig kitartanak, és használat közben még […]

Cikk megnyitása
acél tárcsa beavatása nyílt tűz felett
A szabadtűzi konyha eszközei

Acél vagy öntöttvas grillező tárcsa? Különbségek, előnyök és használat

Acél vagy öntöttvas grillező tárcsa? Különbségek, előnyök és használat A grillező tárcsa az egyik legnépszerűbb eszköz a szabadtűzi főzéshez Közép-Európában. Eredetileg mezőgazdasági tárcsákból készült – leggyakrabban használt boronatárcsákból –, amelyek tökéletes formát és vastagságot biztosítottak a tűz feletti főzéshez. Ma már a grillező tárcsák ipari gyártásban is elérhetők, és két fő anyagból készülnek: acél grillező […]

Cikk megnyitása
Sertésszeletek hagymával és spárgával tárcsán
A szabadtűzi konyha eszközeiHogyan csináld?

Hogyan használd a grillező tárcsát nyílt tűz felett? Teljes útmutató

A grillező tárcsa az egyik legsokoldalúbb eszköz a szabadtűzi főzéshez. A klasszikus grilltől eltérően nem rácson dolgozik, hanem egy nagy fémfelületen, amely felveszi és egyenletesen elosztja a hőt. Ennek köszönhetően egyszerre készíthetsz húst, zöldséget, köretet vagy akár komplett egytálételeket is. Nem véletlen, hogy sokan közép-európai WOK-ként emlegetik – ugyanúgy több zónában dolgozol, mozgatod az alapanyagokat, […]

Cikk megnyitása
Szalonna, hagyma, kolbász és zöldség egyszerre sül az öntvény tárcsán
A szabadtűzi konyha eszközei

Grillező tárcsa: miért hívják sokan a közép-európai WOK-nak?

A grillező tárcsa a kerti konyhákban sokszor háttérbe szorul a klasszikus rostély mögött. Pedig valójában az egyik legsokoldalúbb szabadtűzi főzőfelület: ötvözi a nyílt tűz hangulatát, a serpenyő praktikusságát, a kemence hőtartását és a wok gyorsaságát. Nem véletlen, hogy sokan közép-európai WOK-ként emlegetik. A grillező tárcsa nyílt tűz felett ideális húsokhoz, zöldségekhez és egytárcsás fogásokhoz is. […]

Cikk megnyitása